Off Mimosa

ようやくようやく、移行できました。
画像枚数が多いって大変ですねー。
中には欠けてしまってるのもあるかもしれませんが、
ちょっとそれらに関しては追々メンテを加えたいと思います。
今後は新しいブログの更新をしていきますので、
よければ、お気に入りなどに登録していただけると嬉しいです。

http://aulepainquotidien.blog84.fc2.com/

Au Le Pain Quotidien　（オー・ル・パン・コティディアン）は
日本語にすると「日々のパンと」という意味で
タイトル通り、日々のパンと何か、を中心に展開していきたいと思っておりま〜す。

これまでの遅れ部分を更新していきます〜。

みなさま　ご無沙汰しております。

ミモザのHP及びブログを置いているサイトの方針が変わるそうで、
このブログについては移行をしないと内容が失われてしまうということで、
いろいろ検討した結果、
どうせお引越しをするならば違うサーバーにお引越ししちゃおうと
今このブログの引越し作業に追われております。

文章の移行は簡単なのですが、画像がかなり厄介で、、、。
私の場合、たくさんの思い出の画像たちがあるので、なかなか大引越しとなっております。

もしお暇でしたらちょっと覗いてみてくださいませ。
とっても懐かしい画像が、、、と思うのは私だけかな。
みんさんとの思い出もちゃんとお引越し中で、徐々にUPされていきますので
今後はこちらも合わせてお楽しみください。

http://aulepainquotidien.blog84.fc2.com/

画像が欠けているところなどあればご一報いただけると幸いです。

そんなわけで、過去の記事ばかりで、新しい記事がかけないのですが、
それももうしばらくで復活しますので、
今しばらくお待ちいただければと思います。

もうすっかり秋の空･･･と思ったら今日は暑かったですね。
いまさらながらセミのなく声をききました。
なんだかちょっとした異常を感じますよね。

さて、10月に入りました。
富澤商店さんのコラムを含めたHPはあれ以来、トラブル続きのためしばらく復旧の見通しがつかないとのご連絡がありました。
そんな中、10月UP分は？ということなのですが、こちらは本日撮影を終え、後は原稿と画像処理を施し納品することになっております。
復旧次第、9月、10月と続けてUPされることと思います。

で、今回何のパンかと言うと･･･

　

いちじくと胡桃のゴールデンコンビのカンパーニュ！

　

赤米と栗の甘露煮を合わせたパンと和栗のペーストをザックリ混ぜ込んでメープルで甘さを加えたプチパン

「秋」ということで「大地の恵み」をテーマとしたパンにしました！
「芋、栗、カボチャ」というと、女性なら誰でも好きなのでは？と思いますが、栗はこの季節のみですから十分楽しみたいものですね。

先日のスコーン教室のお写真を頂きましたので、掲載します。
どんな雰囲気だったのか〜というのが伝わるでしょうか。
これはあるマンションの共有サロンのような場所でやったのですが、目的はこのマンションの住人同士のコミュニティーをはかるというもの。
他にもヨガ教室や押し花教室など、様々な楽しい講習会の企画がされているそうで、その中の一つとして、交流の場を設けさせていただいたというわけです。

　

小さいお子さんも参加してくれ、皆さんで型抜きや最後の仕上げを楽しみました。家庭用のオーブンとはいえ、スコーンは小さいですし、2段入るので一度に焼ける量も多く、初めて使うオーブンの調子も上々。
このオーブンいいわねぇ〜なんて声もあり、マンション購入当初には設置しなかったオーブンをあとから設置したい･･･、そんな宣伝効果もあるのかもしれませんね。
次回は来年にお声がかかる予定です。
作りたいパンは？というと皆さん、合わせたかのように「メロンパン〜♪」と。どこでもメロンパンは人気のようです。

みなさん、お知らせが遅くなっておりまして大変申し訳ありません。

6月末時点で再開は9月！と目標にしてきたのですが、気づけばもう中旬。
当初は9月26日あたりを設定していたのですが、場所はあるのに時間の都合がつかなくて悪戦苦闘しておりました。

もう少しやり方を考えたいので10月再開とさせてください。
ミモザの時とは全く違ったやり方になるとは思いますが、新しい場所でみなさんに大いに楽しんでいただけるようなやり方を考えているところです。
もうしばらくお待ちいただけると嬉しいです。

コメントは最近、迷惑メール的なコメントが増えており、しばらくの間、クローズしております。
何かリクエストなどがありましたら、バンバン、海野までメールでお寄せいただけると嬉しいです！

今日はご飯三昧な撮影でした。
ご飯のお供的なものを作り、それをおにぎりの具材にし、さらにアレンジしたおにぎりをもご紹介。炊き込みご飯も炊きましたよ。
秋の行楽日和に持参したいメニューでした。

　　

ご飯好きさんにはたまらない、ご飯が進みすぎてしまうような逸品をご紹介しているので、UPされた際には是非チェックして作ってみてくださいね。
1週間くらいは日持ちするようなお供レシピは必見です！

今日はとあるマンションの共有サロンにてスコーン講座を行いました。
最初はパンをという依頼だったのですが、限られた時間内での講座だったので、スコーンとなりました。
万人受けするようなスコーンをとカレンズをクランベリー入りにしました。
以前、ミモザでも紹介しましたが、ベーキングパウダーはローヤルに限ります！
添加物臭さがないのが何よりのお気に入り。
もちろん、使用量も控えめだからでしょうか。
皆さんもBPでこんなに味が違うのかと驚嘆されておりました。
素材って大事ですよね。

9月に入ってしまいましたね。
みなさん、お元気でいらっしゃいますでしょうか。

毎月1日にUPされている富澤商店さんのコラムですが、今回はHPリニューアルということで、少し遅れているそうです。UPされましたらまたお知らせいれますね。
　
今回はリッチな生地で作るあんパンです。
生地はプレーンとよもぎの生地の2種類。あんは5種類作ってみました。
生地だけでも美味しいですので、是非試してみてください〜☆

横浜市泉区にある「さんや農園」さんへ行ってきました。
先日のベトナム料理の時に同席されたNさんが今年も行ってきたというお話を伺い、早速行ってみたわけです。



農園がOPENするまでの待ち合わせ場所にはなんとキウイが大量に実ってます！これも食べてみたいな〜。

　　

随分収穫したな〜と思いましたが2キロいきませんでした。

採れ立て新鮮なうちに･･･

友達にあげたり、冷凍したり、ジャムにしたり。
太陽の恵みを楽しめた一日でした。

三ツ星のロブションでまさか写真は撮れないでしょ〜と思っていたのですが、聞いてみたところOKとのこと。
ならばー、遠慮なくー。


　　

最初に出てきたのは瀬戸焼のお皿に乗ったロブションを象徴するバゲットのミニサイズ。　そして「スイカ」をイメージした突き出し。
スイカとフルーツトマトをジュース（スープ？）にしたものにアクセントでレモンジュースを液体窒素で凍らせたものが。器の左側はスイカのイメージなので食べられませんっていう説明もつけてくれました。

　　

ここから、二人分の前菜ですよー。　緑が濃くってちょっとびっくりしたのですが、この正体はインゲン。インゲンのピュレで絡まっていて、リゾットと相性バッチリです。

アスパラの横にある物体は半熟卵。よくホワイトアスパラと合わせることが多いですが、卵の雰囲気も変え、アートな色彩感覚で組み合わせるのがロブション流？

　　

夏だからでしょうか。それともロブション流だからでしょうか。
ハーブ使いが面白いです。
お魚は太刀魚、下にあるのはサフランのムース、黒いソースはイカ墨とトマトを合わせたもの。なんとなくスペイン風な一皿。

左側は添え物です。右側だけお召し上がりください･･･と出された左側にあるものはレモングラス。真鯛の上にクリスタルに仕上げた葱。手が込んでますよね。

　　

どこぞの豚さんか忘れましたが豚とフルーツを合わせる私好みの味。
杏はバニラビーンズと一緒に煮たコンポート仕立てで、小玉ねぎとお肉と杏を一緒に食べると全体がほどよく調和され、本当に美味しい〜。
バニラが要ですね。

イタパセやベビーリーフ、ニンジンクリスタルの下に隠れているのはウサギさん。パートナーはウサギ好き。

　　

前菜、魚、肉と進んでいく間にパンのワゴンが登場して全部！といいたくなる気持ちを抑えて抑えて選んだものは、超熟バゲット、オリーブのパン、ミニクロワッサン、バジルのフォカッチャ。これだけでもかなりテンションあがります。

メインが終わるとお口直しのカシス。酸っぱくて冷たいので、お口の中はリセット完了？！

　　

そしてデセール。
巨峰と濃厚なチョコレートの組合せの一皿と桃と杏の組合せの一皿。
やっぱり手が込んでますよね。もうここまでで相当お腹がいっぱいなのですが、さらにはカフェとお茶請け（といっても立派なデセールですね）が続きます。

　　

最後に出された容器のフタをあけると･･･どこを切っても金太郎が出てくる金太郎飴的な「MERCI」飴。

今回お料理もとても美味しかったし、サービスは行き届いているし、内装の美しさや料理が映えるテーブルクロスなどなど、素晴らしい点はいくつもあるのですが、使用されていたお皿がとっても素敵だったので見てみるとそのほとんどが瀬戸焼でした（全部は確認できませんのでわかりませんが）。日本でお店をやるのだから土地のモノをということでしょうか。
そういう配慮も含め三ツ星なんですね。